postres faciles

Huesitos de santo

Ingredientes para el mazapan:
  • 200 gr de azúcar
  • 150 gr de almendras molidas
  • ½ vaso de agua
  • azucar glass
Ingredientes para el relleno:
  • 100 grs. de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 50 gr. de agua

Como hacer Huesitos de Santo

huesitos de santo

Preparamos un almíbar espeso con el agua y azúcar (ver receta basica de almibar). Al almíbar vamos incorporando poco a poco las almendras. Reservamos y dejamos enfriar.

Por otra parte, cogemos los otros 100 gramos de azúcar y preparamos otro almíbar, al cual incorporamos las yemas de huevo (ésto será el relleno de los huesitos de santo) sin retirar de fuego, y a fuego lento, sin dejar de remover, lo dejamos hasta que espese bien. Reservamos y dejamos enfriar.

Cogemos la masa de mazapan y la amasamos, finalmente la extendemos con el rodillo y cortamos tiras rectangulares, que enrollaremos con cuidado con la ayuda de un lápiz gordo o similar. Pegamos los extremos con los dedos, sacamos la guia (lapiz), los expolvoreamos con azúcar glass (para que parezcan “huesitos”) y los dejamos enfriar.

Finalmente, los rellenamos con la pasta de yema que teniamos reservada.

Recetas de postres para el dia de todos los santos / halloween / dia de los muertos: Buñuelos de viento, Huesitos de Santo, Empiñonadas (Panellets), Panellets de coco, Panellets de café

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