postres faciles

Piña a la menta

Ingredientes:
  • 1 piña
  • 4 yemas de huevo
  • 1 vaso de azúcar
  • 2 vasos de agua
  • 1 cucharada de vainilla
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 chupito de licor de menta
  • Hojas frescas de menta

Como hacer piñas a la menta

Pelar la piña y cortar en rodajas. Colocar en una fuente y reservar. En una cazuela ancha preparamos un almíbar ligero con el agua, el azúcar, y la vainilla. Añadimos los trozos de piña al almíbar y dejamos hervir un poco hasta que se queden tiernas. Dejar reposar hasta que enfríen y sacar los trozos de piña a una fuente. Reservar.

Preparamos una crema de menta batiendo las 4 yemas de huevo, el azúcar y el licor de menta. Ponemos en un cazo a fuego lento y sin dejar de remover. Dejar enfriar y colocar un poquito de crema de menta en el centro de las piñas. Decorar con las hojas de menta.

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