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Mousse de chocolate blanco


Ingredientes:
  • 250 gr. de chocolate blanco
  • 6 huevos
  • 80 gr. de mantequilla
 receta de mousse de chocolate blanco

Como hacer mousse de chocolate blanco

En un recipiente al baño maría, derretimos el chocolate blanco junto con la mantequilla. Separamos las claras de las yemas de los huevos. Mezclamos las yemas con el chocolate blanco y la mantequilla derretida y reservamos en el congelador.

Batimos las claras de huevo a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla de chocolate blanco enfriada. Remover hasta tener una mouse cremosa y guardar la mousse de chocolate blanco en la nevera hasta el momento de servir.


Trucos para hacer una mousse

Para conseguir la textura de una mousse, hay que mezclar los ingredientes con cuidado, con ayuda de las varillas y efectuando movimientos envolventes, procurando no bajar el aire de la mezcla. Mejor si los ingredientes estan a la misma temperatura.


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